Jangan dihindari! Ini 5 makanan pahit yang baik untuk kesehatan tubuh

Jakarta (ANTARA) - Tidak semua makanan yang rasanya pahit harus dihindari. Justru, di balik rasa yang kurang menyenangkan di lidah, banyak makanan pahit menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan tubuh.

Kandungan alami di dalamnya, seperti antioksidan, vitamin, dan lainnya mampu membantu menjaga fungsi organ, memperkuat sistem imun, hingga menyeimbangkan kadar gula darah.

Beberapa jenis makanan pahit bahkan telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional karena dipercaya bisa membersihkan racun dari tubuh dan meningkatkan metabolisme.

Untuk itu, bagi Anda yang ingin hidup lebih sehat, tak ada salahnya mulai mengenal berbagai makanan pahit yang ternyata punya manfaat luar biasa. Berikut ini lima di antaranya yang baik untuk dikonsumsi secara rutin, berdasarkan informasi yang telah dihimpun dari berbagai sumber.

5 Makanan pahit yang baik untuk kesehatan tubuh

1. Pare

Pare dikenal memiliki rasa pahit, terutama jika tidak diolah dengan cara yang tepat. Di Indonesia, pare sering dijadikan pelengkap siomay atau disajikan dengan bumbu kacang. Meski rasanya pahit, banyak orang yang justru menyukainya.

Di balik rasa pahitnya, pare menyimpan beragam manfaat untuk tubuh. Kandungan seperti triterpenoid, polifenol, dan flavonoid di dalamnya dipercaya dapat membantu memperlambat pertumbuhan berbagai jenis sel kanker. Selain itu, pare juga dikenal sebagai bahan alami yang mampu membantu menurunkan kadar gula darah, sehingga baik untuk penderita diabetes.

2. Kulit citrus

Buah-buahan dari keluarga citrus seperti jeruk, lemon, dan anggur dikenal dengan rasa asam manis yang menyegarkan sekaligus kaya vitamin C. Namun, bukan hanya daging buahnya saja yang bergizi kulitnya pun punya manfaat tersendiri meski terasa pahit.

Kulit buah citrus mengandung flavonoid seperti hesperidin dan naringin, dua senyawa dengan sifat antioksidan tinggi yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas. Kandungan antioksidan ini juga mampu meredakan peradangan serta menurunkan risiko kanker.

3. Keluarga sayuran cruciferous

Jenis sayuran cruciferous mencakup kol, brokoli, kembang kol, sawi hijau, hingga lobak. Walau sering dikonsumsi, tak sedikit orang yang kurang menyukainya karena rasanya agak pahit.

Rasa pahit tersebut berasal dari senyawa glukosinolates yang terkandung di dalamnya. Selain itu, sayuran cruciferous juga mengandung fitonutrien seperti flavonoid, karotenoid, dan sulforaphane semuanya berperan sebagai antioksidan alami.

Kombinasi senyawa ini membantu organ hati dalam proses detoksifikasi dan melindungi tubuh dari racun. Berdasarkan penelitian pada hewan, glukosinolates dan antioksidan dari sayuran ini juga dapat memperlambat pertumbuhan serta penyebaran sel kanker.

Baca juga: Mau kurangi konsumsi nasi? Coba 7 sumber karbohidrat sehat ini

4. Bubuk kakao

Bubuk kakao adalah bahan utama dalam pembuatan cokelat maupun aneka kue. Walau rasanya cenderung pahit, kandungan gizi-nya justru luar biasa bagi kesehatan.

Menurut sebuah studi dalam Frontiers in Bioscience, bubuk kakao mengandung polifenol dan antioksidan yang mampu menjaga kesehatan jantung, memperlebar pembuluh darah, serta mengurangi peradangan. Tak hanya itu, bubuk kakao juga kaya akan mineral penting seperti tembaga, mangan, magnesium, dan zat besi yang menambah nilai gizi-nya.

5. Cranberry

Cranberry dikenal sebagai buah beri berwarna merah dengan cita rasa asam pahit yang khas. Buah ini mengandung polifenol yang membantu mencegah bakteri menempel pada jaringan tubuh manusia.

Senyawa tersebut bermanfaat dalam mencegah infeksi pada mulut, lambung, usus, hingga saluran kemih. Selain itu, cranberry juga memiliki kadar antioksidan yang sangat tinggi bahkan tertinggi dibandingkan 24 jenis buah umum lainnya.

Rasa pahit memang bisa terasa kurang menyenangkan di lidah. Untuk menyiasatinya, Anda bisa mencoba memadukan rasa pahit dengan unsur lain seperti manis, asam, atau asin agar lebih seimbang.

Contohnya, tambahkan sedikit madu pada jus pare atau beri perasan lemon saat menumis sawi hijau supaya rasanya lebih segar. Selain itu, penggunaan rempah-rempah seperti bawang putih, cabai, atau jahe juga bisa membantu menutupi rasa pahit sekaligus menambah aroma yang membuat masakan terasa lebih menggugah selera.

Baca juga: 5 makanan sehat ala Jepang, benarkah jadi resep umur panjang?

Baca juga: Peneliti kembangkan studi manfaat ekstrak kakao dalam suplemen

Pewarta: Sean Anggiatheda Sitorus
Editor: Suryanto
Copyright © ANTARA 2025

Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.