3 Resep Bakwan Udang yang Gurih Renyahnya Nampol

Bakwan udang khas Semarang ini padat isiannya. Rasanya gurih renyah apalagi saat masih hangat.

• 250 g udang kecil, buang kepalanya
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 100 g tauge
• Adonan:
• 200 g tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
• 1/2 sdt soda kue
• 300 ml air es
• Bumbu Halus:
• 3 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

1. Adonan: Taruh tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk dan soda kue dalam wadah. Aduk rata.
2. Tuangi air es sambil aduk-aduk hingga menjadi adonan yang cukup kental. Sesuaikan dengan kondisi tepung.
3. Tambahkan sebagian udang, daun bawang dan tauge lalu aduk rata.
4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Siapkan sendok sayur, celupkan dalam minyak panas.
5. Isi sendok sayur dengan adonan hingga agak penuh. Beri beberapa ekor udang di atasnya.
6. Rendam dalam minyak panas dan biarkan hingga pinggir adonan kering. Lepaskan dari sendok sayur, goreng adonan hingga kering.
7. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan hangat untuk pelengkap tahu gimbal atau lauk gorengan.

Resep Cucur Udang Foto: iStock

Empuk gurih cucur udang ala Malaysia ini semakin enak dicocol saus cabe.

• 150 g udang kupas, cincang kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 100 g tauge
• Adonan:
• 100 g tepung terigu
• 2 sdm tepung kanji
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdm kaldu jamur/ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sdt garam
• 250 ml air
• Saus Sambal:
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus cabe botolan
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt cabe bubuk
• 200 ml air
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

1. Adonan: Campur semua bahan adonan lalu tuangi air sambil aduk-aduk hingga licin.
2. Masukkan potongan udang, daun bawang dan tauge.
3. Goreng tiap 1 sendok sayur adonan dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering lalu tiriskan.
4. Saus Sambal: Campur semua bahan kecuali tepung kanji menjadi satu lalu masak hingga mendidih.
5. Tuangi larutan kanji dam masak hingga kental.
6. Potong-potong cucur udang. Sajikan dengan Saus Sambal.

Resep Bakwan Pontianak Foto: Detikfood

Makan bakwan pontianak ini dijamin puas. Rasanya gurih renyah dengan isian udang yang padat.

• Adonan:
• 200 g tepung terigu
• 50 g tepung beras
• 1 sdt soda kue
• 250 ml air
• Isian:
• 15 helai daun kucai, potong-potong
• 50 daun kol, iris halus
• 50 g wortel, serut halus
• 1 sdt kaldu jamur
• Bumbu Halus:
• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Topping:
• 150 g udang peci, potong sungutnya

1. Adonan: Campur tepung terigu, tepung beras dan soda kue, aduk rata.
2. Tambahkan Bumbu Halus dan air, aduk hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
3. Masukkan kucai, wortel dan daun kol, aduk hingga rata.
4. Siapkan sendok sayur yang lebar permukaannya.
5. Panaskan minyak banyak dalam wajan, celupkan sendok sayur beberapa saat dalam minyak panas.
6. Angkat, isi dengan adonan sayuran, beri 1-2 ekor udang di atasnya.
7. Tenggelamkan lagi dalam minyak, goreng hingga adonan terlepas dari sendok sayur.
8. Ulangi yang sama hingga adonan habis.
9. Sajikan hangat dengan cabe rawit atau saus sambal.