1 month ago
26
Jakarta -
Video ibu-ibu asal Banjarmasin yang sedang memasak viral di media massa. Hidangan bernama Ayam Masak Bom bikin banyak netizen penasaran.
Kekayaan budaya kuliner Indonesia dengan segala keragaman dan keunikannya patut diacungi jempol. Ada beberapa kebiasaan dan tradisi yang tak akan bisa digantikan menjadi kekuatan Indonesia.
Bahkan sudah sepantasnya generasi demi generasinya ikut melestarikan dan mempelajari budaya dari suku asalnya. Seperti salah satu tradisi unik yang dilakukan oleh para ibu dari Kalimantan Selatan saat memasak bersama.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ada menu yang tengah viral di media sosial dan membuat banyak netizen penasaran. Hidangan bernama Ayam Masak Bom yang ternyata punya keunikan khas juga menantang untuk memasaknya.
Baca juga: Waduh! Toko Roti Ini Usir Pelanggan Penyandang Disabilitas
Berikut ini 5 fakta Ayam Masak Bom khas Banjarmasin:
Hidangan tradisional asla Banjarmasin ini gunakan bara arang untuk memberi rasa pasa makanannya. Foto: Istimewa
1. Kuliner asal Banjarmasin
Banjarmasin, ibukota dari Kalimantan Selatan ini memiliki banyak budaya yang tersimpan rapi. Termasuk berbagai kuliner tradisional khas daerahnya yang unik dan berbeda dari tempat lain.
Salah satu yang paling terkenal dari Banjarmasin adalah Soto Banjarnya yang creamy atau mungkin nasi kuningnya yang lezat. Ternyata orang Banjarmasin juga mengenal hidangan bernama Ayam Masak Bom.
Tidak hanya rasanya yang berbeda tetapi cara membuat menu tradisional satu ini juga membutuhkan nyali yang besar. Ayam Masak Bom berbeda dengan Ayam Habang yang juga ada di Banjarmasin.
2. Asal penamaan 'bom'
Uniknya penggunaan kata 'bom' dalam hidangan tradisional ini memang benar adanya. Tetapi bukan bom atau bahan peledak seperti yang dibayangkan dengan ledakan yang merusak dan membahayakan.
Istilah 'bom' digunakan untuk menyebutkan arang panas yang dimasukkan ke dalam panci berisi ayam. Setelah ayam dimasak hingga matang dengan bumbu dan rempah yang seharusnya, ada tahapan khusus yaitu memasukkan arang.
Sebelumnya arang akan dibakar hingga menjadi bara oleh acil-acil (sebutan untuk ibu-ibu di Banjarmasin) pada kompor maupun api langsung. Kemudian arang akan dimasukkan hingga menimbulkan letupan dan tembakan api di dalam panci ayam seperti bom yang meledak.
